Um pouco de História‌A culinária afro-brasileira tem sua origem com a chegada dos negros escravizados à colônia Brasil. Os africanos escravizados recriaram seus quitutes com os ingredientes que encontraram por aqui:
‌A  mandioca substituiu o inhame
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‌No lugar do sorgo (cereal muito usado pelos africanos), passaram a utilizar o milho.

‌Na falta de pimentas específicas, recorreram aos condimentos locais e, mais tarde, ao azeite de dendê.
‌Os pratos preparados pelos indígenas como o pirão, a moqueca e o bobó foram recriados e enriquecidos com produtos africanos como o leite de coco. 
‌Os Animais de consumo dos colonizadores portugueses como as galinhas deram origens a receitas como o vatapá, o sarapatel nordestino e o xinxim.A partir do momento que o tráfico negreiro crescia, sementes e mudas de plantas africanas foram trazidas pelo português como o coco, o dendezeiro, o inhame entre outros, e assim, os africanos da diáspora puderam introdúzi-los aos quitutes locais.Além da necessidade diária, a cozinha africana está ligada à religião, pois os orixás comem o mesmo que os seres humanos. Nas casas (Ilê / Terreiros) de candomblé são preparadas as comidas para serem ofertadas aos santos em seus rituais.VISÃO GERALNa diáspora, em solo brasileiro, os africanos escravizados deviam aprender o Português, serem batizados com nomes portugueses e eram obrigados a se converter ao catolicismo cortando assim os laços com a sua cultura, e, principalmente, com sua religião.As contribuições do povo africano e afro-brasileiro para a cultura e formação da identidade brasileira está na culinária, no idioma, na dança, na música, na religião e no maior evento artístico e cultural do Brasil: O carnaval.A população negra transformou sua dor em superação e orgulho através de luta e resistência.
‌RIO DE JANEIRO PEQUENA ÁFRICA - CORES, TEMPEROS E SABORES é uma vivência mais completa, de imersão no território da Pequena África.‌Como a diversidade faz parte do DNA brasileiro, incluímos nesse roteiro os sabores da culinária afro-brasileira (uma adaptação de pratos de origem africana aos alimentos cultivados no Brasil), assim como, os sabores da nossa diversidade: Sabores nordestino, sabores cariocas, entre outros.Sabores afros como o acarajé, o angu, a feijoada, a muqueca baiana entre outros.  Minimo: 2 pessoas.