Sabores de Angola: a culinária dos Axiluanda

Sabores de Angola: a culinária dos Axiluanda
Os encontros pretendem ampliar o conhecimento histórico cultural sobre Angola a partir das práticas culinárias do grupo étnico dos Axiluanda. Apurando as conexões entre o Brasil e Angola, as aulas serão realizadas no espaço da cozinha, na qual a exposição do conteúdo teórico será intercalada com as preparações culinárias.
27/11/2021
-
04/12/2021
10h
de R$ 200,00
por R$ 180,00
27/11/2021
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04/12/2021
10h
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04/12/2021
de R$ 200,00
por R$ 180,00
50 participantes
Duração 01h30min
Aulas não disponíveis após o curso
Cancelamento Gratuito

Descrição

Um dos países africanos que apresenta grandes conexões com as manifestações culturais afro-brasileiras é Angola. Os históricos cruzamentos entre as duas margens do Atlântico podem ser retraçados através de diferentes caminhos e, sem dúvida, a culinária é um aspecto fundamental. Contudo, as especificidades dessa culinária são pouco conhecidas, limitadas às preparações turisticamente anunciadas. A riqueza cultural de um país com dimensão continental como Angola deve ser reconhecida em sua diversidade para que a cultura gastronômica afro-brasileira possa ser revisitada. Nesse sentido, propomos uma imersão nas práticas culinárias de um dos grupos étnicos que manteve os primeiros contatos com a margem brasileira do Atlântico: os Axiluanda da Ilha de Luanda. Ampliando o conhecimento histórico e cultural e apurando as conexões entre Brasil e Angola, os dois encontros pretendem funcionar como uma imersão da culinária muxiluanda. As aulas ocorrerão no espaço da cozinha, no qual, ao longo da exposição teórica, prepararemos juntos duas receitas típicas dos Axiluanda. 

Os encontros ocorrerão da seguinte forma:
Encontro 1 (dia 27/11)
Panorama da História de AngolaOrigem e pertencimento dos AxiluandaPreparação de uma iguaria salgadaEncontro 2 (dia 4/12)
Religiosidade dos AxiluandaConexões com o substrato cultural afro-brasileiroPreparação de uma iguaria doceA lista de insumos para a preparação das iguarias será enviada previamente por e-mail para os inscritos. O material didático produzido será enviado posteriormente, ao final do curso.
Haverá emissão de certificado.
Os encontros ocorrerão mediante quórum de 30 inscritos. 


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